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西漢有《去（卻）穀食氣篇》雲：“去（卻）穀者食石韋。首重、足輕、體軫，則昫（呴）炊（吹）之，視利止。”意謂初行辟穀時往往產生頭重腳輕四肢乏力的飢餓現象，須用“吹呴”食氣法加以克服。這裡將辟穀與行氣聯在一起，和《莊子 ·刻意》將行氣與導引聯在一起一樣，似皆表明此三術在先秦時最初存在的狀態，即表明它們之出現是大體同時的。
《後漢書·方術傳》載：“（郝）孟節能含棗核、不食，可至五年十年。”
東晉道士葛洪反對單行辟穀可致仙的觀點（主張擇仙術之善者而兼習之，尤其必修金丹），認為單行辟穀可成仙是行氣家“一家之偏說”，但並不懷疑辟穀術的健身延年效果。他在《抱朴子內篇 ·雜應》中說：“餘數見斷谷人三年二年者多，皆身輕色好。”並舉出具體例子以證之：三國吳道士石春，在行氣為人治病時，常一月或百日不食，吳景帝聞而疑之，“乃召取鏁閉，令人備守之。春但求三二升水，如此一年餘，春顏色更鮮悅，氣力如故。”又“有馮生者，但單吞氣，斷谷已三年，觀其步陟登山，擔一斛許重，終日不倦。”
《北史·李先傳》載：“(李先)服氣絕粒數十年，九十餘，顏如少童。”
歷史記載
《藝文類聚》載，三國時有名的氣功家郄儉，“少時行獵，墮空塚中飢餓，見塚中先有大龜，數數迴轉，所向無常，張口吞氣，或俯或仰。儉亦素聞龜能導引，乃試隨龜所為，遂不復飢。百餘日，頗苦極。後人有偶窺塚中，見儉而出之。後竟能嚥氣斷谷。”在數千年的歷史進程中，產生了許多辟穀流派，形成了繁複的食氣方法，如尹真人服元氣法，太威儀先生用氣法、太無先生服氣法、茅山先生服內氣法、太清王老口傳服氣法、幻真先生服內元氣法以及靈寶功等，功種多樣、方法有異，但其基本內核仍是柔緩細長的呼吸吐納。
服藥辟穀
主要觀點
辟穀在食氣的同時，還需進食雜食和藥餌。關於所服之藥，各家各流派也不盡相同，常用的雜食是芝麻、黑大豆、紅棗、栗子、胡桃肉、蜂蜜及酒類。至於藥物就更多了，有地黃、黃精、何首烏、枸杞子、天門冬、麥門冬、菊花、茯苓、白朮、松子、柏子、苡仁、山藥、杏仁、白芍、菖蒲、澤瀉、石韋等。[3]
還有一些辟穀人士只是提倡少食，在辟穀過程中仍進少量主食，這與節食其實並無二致。通觀此類辟穀手法，其實質均是限制熱量攝入。在修習中所服下的“藥物”，有些是以脂肪為主，有些則以醣類為主，但其所含熱量均遠低於正常三餐。
歷史記載
宋朝官府修編的《太平聖惠方》中有“神仙辟穀駐顏秘妙方”，由茯苓、栗子、芝麻、大棗組成，熬成膏服用，要求每日2次，每次50克。《宋史·隱逸列傳》載，陳摶曾隱居武當山，“服氣辟穀歷二十餘年，但日飲酒數盃。”可見辟穀並不是絕食，不能套用現今通常說的不進任何食物、水飲的絕食概念來看待辟穀。[4]
科學驗證
科學研究發現，從低等生物真菌、果蠅到哺乳動物的小鼠和犬類，限制能量攝入均能起到延長生物壽命的作用，即“飢餓”的動物不但活得更久，並且活得更健康。
科學家猜測，之所以如此，也許是低熱量食物減輕了機體氧化應激的後果。分子生物學研究顯示，與衰老密切相關的mTOR（哺乳動物雷帕黴素標靶受體）信號傳導通路在食物的刺激下活化程度也更高。
動物實驗的研究結果很自然地會被推廣到人類自身。從疾病預防的角度來說，節食有助於延年益壽。不過，節食同樣需要在科學的指導下進行。如果只是長期進行所謂的“服藥辟穀”，那麼攝入的營養素難免失衡。科學的節食要兼顧各種營養的合理搭配，不可偏廢。
引用出處\http://baike.baidu.com/view/51617.htm#2
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